Esta receta de la doctora García Closas te flipará. Y es que las sopas frías son la cena PERFECTA para las noches de verano. Una cena antioxidante y antiinflamatoria cargada de prebióticos y probióticos, carotenoides (que te ayudarán a ponerte morenita), proteínas saludables y ácidos grasos Omega 3.
Ingredientes
- 350g de kéfir
- 1kg de pepinos
- 1/2 cebolleta fresca
- Un diente de ajo
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Zumo de ½ limón
- Sal yodada
- 1 rama de menta
- Alcaparras picadas
Preparación
- Pela y corta los pepinos en trozos muy pequeños. Reserva una cuarta parte.
- Bate conjuntamente el kéfir, el resto del pepino, la cebolleta, el ajo, la mitad de la menta, el aceite, el vinagre y la sal hasta que tenga una consistencia fina (y añade agua hasta que quede tan líquida como te guste).
- Servir en un bol, espolvoreando con las alcaparras y el resto de la menta y los pepinos.
Fuente: Glamour (www.glamour.es)
