Esta es una de las recetas más simples que se pueden hacer.
A nosotros es una de las cosas que más nos gusta desayunar, si es con un poco de Falafel mejor que mejor.
El Labane o Labneh es un plato muy típico del Mediterráneo oriental aunque proviene de la zona del Cáucaso y existen muchas variedades, aquí vamos a mostrar la que para nosotros es una de las mejores y una de la que más nos recuerda a cuando estamos fuera de casa en algún lugar de Asia.
Ingredientes para hacer labneh o labane con kefir
- Leche
- Kéfir
- 1 cucharilla de Sal
- 1 diente de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Especias (nosotros lo hacemos con hierbas provenzales)
Pasos a seguir para hacer labneh
- Antes que nada hay que tener el hongo del Kéfir
- Primero y antes que nada has de poner el hongo del Kéfir con leche durante al menos un día.
- Dependiendo del tamaño de este. Si es muy grande el hongo lo mismo de un día para otro lo tienes hecho.
- Pasado este tiempo con la ayuda de un colador de plástico filtrarás el hongo del Kéfir, de manera que solo quede en otro recipiente el yogur que sale del contacto con el hongo. Este yogur se llama Kéfir.
- Sobre un colador pondrás una servilleta de cocina y sobre esta echarás el kéfir para separar el suero.
- Este proceso puede tardar dependiendo del volumen de kéfir que tengamos de medio a un día entero.
- El suero lo tiraremos ya que no sirve en la receta que vamos a hacer.
- Pasaremos el queso que nos ha salido a un plato y allí añadiremos sal y el diente de ajo muy picado.
- Removeremos todo el contenido hasta que quede bien mezclado y lo extenderemos por el plato.
- Sobre el conjunto regaremos con abundante aceite de oliva virgen extra y sobre este añadiremos las hierbas provenzales. Estará listo para comer.
Qué es el Kéfir?
Los gránulos del kéfir de leche son una mezcla de bacterias y levaduras, no patógenas, unidas por una matriz de polisacárido, que viven en estrecha simbiosis. Su origen es Caucásico pero se consume en la actualidad en cualquier parte del mundo.
Esperamos que os guste!!! ;)
Namasté ;)
Fuente: Indian Lassi (http://indianlassi.blogspot.com.es)
