Rerescante, cremoso y lleno de fibra, nuestro gazpacho probiótico de pepino, albahaca y calabacitas es una opción de sopa para el verano y va perfecto con trozos de pan caliente.
Ingredientes
- ¾ de taza de Kefir de leche.
- 2 calabacitas sin semilla y picadas.
- 3 pepinos, sin semilla y picado.
- 4 cebollitas de cambray picadas.
- ½ taza de hojas de albahaca fresca y un extra para decorar.
- ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido.
- 2/3 de taza de aceite de olivo y un extra para decorar.
- Sal de mar y pimienta negra.
Preparación
- Añade las calabacitas; el pepino; las cebollitas de cambray; las hojas de albahaca fresca; el jugo de limón y aceite de olivo a la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla.
- Añade a la preparación ¾ de taza de Kefir de leche, una cucharadita de sal de mar y una cucharadita de pimienta, mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
- Sirve la sopa fría y decora con el Lifeway Kefir Sobrante; le puedes dar un toque verde con hojas de albahaca y añade sabor con unas gotas de aceite de olivo ¡Disfruta!
Fuente: Kéfir Nutrición (www.kefirnutricion.mx)
