Receta de Kéfir con Frutas de Estación

Hoy te traemos una estupenda receta de Kéfir con Frutas de estación. En esta receta podrás utilizar tu kéfir de agua casero. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para la receta de Kéfir con Frutas de Estación

• Ananá c/n.
• Arándanos c/n.
• Banana c/n.
• Cerezas c/n.
• Damasco c/n.
• Durazno c/n.
• Higo c/n.
• Hojas de huacatay c/n.
• Frambuesa c/n.
• Frutilla c/n.
• Mango c/n.
• Maracuyá c/n.
• Moras c/n.
• Naranja para su jugo 1 unidad.
• Papaya c/n.
• Uva c/n.

Ingredientes para la crema de castañas

• Sal rosada del Himalaya 1 Pizca.
• Miel 200 c.c.
• Leche de almendras 290 c.c.
• Esencia de vainilla natural 20 c.c.
• Castañas de cajú remojadas 400 Gramos.

Ingredientes para la granola

• Castañas de caju partidas 200 Gramos.
• Almendras partidas 200 Gramos.
• Azúcar mascabo 270 Gramos.
• Agua mineral c/n.
• Chia 15 Gramos.
• Lino 50 Gramos.
• Girasol 70 Gramos.
• Sal rosada del Himalaya 1 Pizca.
• Sésamo 35 Gramos.
• Nueces partidas 250 Gramos.

Ingredientes para el Kéfir

• Nódulos de kéfir de agua 30 Gramos.
• Naranja 1/2 unidad.
• Agua de filtro 1500 c.c.
• Azúcar mascabo 3 cdas.

Abreviaturas

c/c = Cuchara de café.
c/n = Cantidad necesaria.

Preparación del Kéfir con Frutas de Estación

Kéfir

1. Colocar en el frasco los nódulos en agua, el azúcar, la naranja y revolver brevemente.
2. Tapar con el lienzo y dejar fermentar por 48 horas.
3. Filtrar y guardar en la heladera.
4. Macerar con jugo de 2 naranjas y hojas de huacatay por 12 horas antes de consumir.

Crema de castañas

1. Licuar castañas remojadas, leche de almendras, miel, esencia de vainilla, sal rosada y reservar en frío.

Granola

1. Procesar nueces, castañas y almendras por separado hasta que queden levemente trozadas.
2. Colocar en un bowl y agregar las semillas restantes.
3. Incorporar el azúcar mascabo y el agua. Mezclar con las manos hasta que quede levemente unido y deshidratar a 50° C hasta que quede bien crocantes.
4. Reservar.

Armado

1. Colocar en la base de un vaso una capa de granola, una capa de crema de castañas, la fruta de estación deseada y terminar con el kefir macerado y hojas frescas de huacatay.

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