Hoy te traemos una estupenda receta de Kéfir con Frutas de estación. En esta receta podrás utilizar tu kéfir de agua casero. ¡Vamos a ello!
Ingredientes para la receta de Kéfir con Frutas de Estación
- Ananá c/n.
- Arándanos c/n.
- Banana c/n.
- Cerezas c/n.
- Damasco c/n.
- Durazno c/n.
- Higo c/n.
- Hojas de huacatay c/n.
- Frambuesa c/n.
- Frutilla c/n.
- Mango c/n.
- Maracuyá c/n.
- Moras c/n.
- Naranja para su jugo 1 unidad.
- Papaya c/n.
- Uva c/n.
Ingredientes para la crema de castañas
- Sal rosada del Himalaya 1 Pizca.
- Miel 200 c.c.
- Leche de almendras 290 c.c.
- Esencia de vainilla natural 20 c.c.
- Castañas de cajú remojadas 400 Gramos.
Ingredientes para la granola
- Castañas de caju partidas 200 Gramos.
- Almendras partidas 200 Gramos.
- Azúcar mascabo 270 Gramos.
- Agua mineral c/n.
- Chia 15 Gramos.
- Lino 50 Gramos.
- Girasol 70 Gramos.
- Sal rosada del Himalaya 1 Pizca.
- Sésamo 35 Gramos.
- Nueces partidas 250 Gramos.
Ingredientes para el Kéfir
- Nódulos de kéfir de agua 30 Gramos.
- Naranja 1/2 unidad.
- Agua de filtro 1500 c.c.
- Azúcar mascabo 3 cdas.
Abreviaturas
c/c = Cuchara de café.
c/n = Cantidad necesaria.
Preparación del Kéfir con Frutas de Estación
Kéfir
- Colocar en el frasco los nódulos en agua, el azúcar, la naranja y revolver brevemente.
- Tapar con el lienzo y dejar fermentar por 48 horas.
- Filtrar y guardar en la heladera.
- Macerar con jugo de 2 naranjas y hojas de huacatay por 12 horas antes de consumir.
Crema de castañas
- Licuar castañas remojadas, leche de almendras, miel, esencia de vainilla, sal rosada y reservar en frío.
Granola
- Procesar nueces, castañas y almendras por separado hasta que queden levemente trozadas.
- Colocar en un bowl y agregar las semillas restantes.
- Incorporar el azúcar mascabo y el agua. Mezclar con las manos hasta que quede levemente unido y deshidratar a 50° C hasta que quede bien crocantes.
- Reservar.
Armado
- Colocar en la base de un vaso una capa de granola, una capa de crema de castañas, la fruta de estación deseada y terminar con el kefir macerado y hojas frescas de huacatay.
Fuente: El Gourmet (https://elgourmet.com)
