Pocas recetas son tan fáciles de hacer y, a la vez, tan originales. Disfruta innovando de tu Kéfir de leche con esta receta de pasta fresca de Kéfir de leche:
Ingredientes
Para el kéfir
- 750 ml de leche de vaca pasteurizada.
- 2 cucharadas de nódulos de Kéfir.
Para la pasta fresca de kéfir
- 750 ml de Kéfir de leche.
- Sal.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Una cucharada de tomillo.
- Una cucharada de pimienta rosa.
Elaboración
1. El kéfir:
- En un tarro de cristal esterilizado de un litro, verter la leche y añadir dos cucharadas de nódulos de kéfir. Remover gentilmente.
- Tapar con una tela para que la mezcla respire y dejar conservar a temperatura ambiente.
- Después de ocho horas, colar y conservar los nódulos de kéfir para repetir.
2. La pasta fresca de kéfir:
- Poner a punto de sal el kéfir y dejar colar sobre un trapo limpio en un recipiente hondo. Es muy importante hacer este paso en refrigeración. Al cabo de 12 horas, podremos retirar el sólido que se queda en el trapo y esa será nuestra pasta.
- Reservar en refrigeración.
Acabado y presentación:
- Servir la pasta en un plato y aliñar.
Fuente: El País (https://elpais.com)
