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Los sofficini italianos con kéfir es una receta fácil y económica, la puedes preparar cuando tengas tiempo y tener siempre una pequeña reserva de sofficini en el congelador listos para una comida o una cana de ultima hora. Los puedes rellenar de una deliciosa crema de queso, con champiñones o mozzarella y tomate.

Ingredientes para 4 personas Sofficini italiano con Kéfir

  • Kéfir: 40 ml.
  • Aceite de oliva virgen extra: 0.5 cucharas.
  • Sal: 0.5 cucharita.
  • Harina de trigo tipo 00: 1.5 vasos.
  • Huevo, clara: 20 gramos.
  • Pan rallado: 2.5 cucharas.

Preparación del Sofficini italiano con Kéfir

  1. Pon el kéfir con el aceite y la sal en una cacerola. Cuando hierva, apague y agregue la harina poco a poco, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla sin grumos.
  2. Amasar brevemente y dejar enfriar.
  3. Extienda la masa a un grosor de unos pocos milímetros, haga algunos discos con un cortador de masa.
  4. Coloque el relleno (puede ser jamón y cheddar, o también salsa bechamel y queso parmigiano, o tal vez champiñones y tomate, por ejemplo) en la mitad del disco y ciérrelo en forma de media luna apretando los bordes.
  5. Pase los sofficini primero en la clara de huevo, luego en las migas de pan y fría en aceite caliente por ambos lados.
Fuente: Oreegano (www.oreegano.com)

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