Los sofficini italianos con kéfir es una receta fácil y económica, la puedes preparar cuando tengas tiempo y tener siempre una pequeña reserva de sofficini en el congelador listos para una comida o una cana de ultima hora. Los puedes rellenar de una deliciosa crema de queso, con champiñones o mozzarella y tomate.
Ingredientes para 4 personas Sofficini italiano con Kéfir
- Kéfir: 40 ml.
- Aceite de oliva virgen extra: 0.5 cucharas.
- Sal: 0.5 cucharita.
- Harina de trigo tipo 00: 1.5 vasos.
- Huevo, clara: 20 gramos.
- Pan rallado: 2.5 cucharas.
Preparación del Sofficini italiano con Kéfir
- Pon el kéfir con el aceite y la sal en una cacerola. Cuando hierva, apague y agregue la harina poco a poco, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Amasar brevemente y dejar enfriar.
- Extienda la masa a un grosor de unos pocos milímetros, haga algunos discos con un cortador de masa.
- Coloque el relleno (puede ser jamón y cheddar, o también salsa bechamel y queso parmigiano, o tal vez champiñones y tomate, por ejemplo) en la mitad del disco y ciérrelo en forma de media luna apretando los bordes.
- Pase los sofficini primero en la clara de huevo, luego en las migas de pan y fría en aceite caliente por ambos lados.
Fuente: Oreegano (www.oreegano.com)
