Hoy vamos a preparar unos rollitos rellenos con kéfir deliciosos que por fuera tienen forma de rejilla.
Es un aperitivo muy fácil que se hace en poco tiempo. Cuando los sirves en el plato lucen de maravilla, parecen muy elaborados y sin embargo son muy sencillos. Tus invitados o familia quedarán gratamente impresionados con este aperitivo.
Ingredientes de los rollitos rellenos con Kéfir y con forma de rejilla (4 raciones)
- 200 ml de kéfir de leche.
- 1 huevo.
- 60 g de harina de trigo.
- 1 cdta. de azúcar.
- 1/4 cdta. de bicarbonato sódico.
- 200 g de palitos de cangrejo.
- 3 huevos cocidos.
- 6-8 hojas de cebollino.
- Sal al gusto.
- 2-3 cds. de mayonesa.
Preparación de los rollitos rellenos con Kéfir y con forma de rejilla
- En un recipiente añadimos el kéfir.
- Cascamos un huevo.
- Añadimos una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y removemos muy bien.
- Tamizamos la harina (harina de trigo común).
- Añadimos un cuarto de cucharadita de bicarbonato sódico y mezclamos todo muy bien.
- Añadimos un chorrito de aceite y removemos.
- Ponemos la sartén a fuego medio y la untamos con un poco de aceite.
- Ponemos la masa en un biberón o en una botella de plástico con un agujero y hacemos las crepes en forma de rejilla cocinándolos a fuego medio.
- Una vez se haya dorado por un lado, le damos la vuelta.
- Picamos finamente los palitos de cangrejo y los huevos cocidos.
- Picamos finamente el cebollino.
- Añadimos una pizca de sal y mayonesa al gusto.
- Cogemos un crepe. Ponemos una hojita de lechuga por encima con un poquito de relleno como una cucharada y lo envolvemos. te recomiendo utilizar una lechuga de hoja tierna tipo Batavia. Yo estoy utilizando lechuga romana, pero no es la más adecuada para esta receta.
- Con estas cantidades salen 8 deliciosos rollitos.
Apuntes sobre la receta de rollitos rellenos en foma de rejilla
- Recomiendo comerlos con las manos para evitar que se deshagan, con las manos se disfrutan mucho más.
- Los ingredientes que hemos utilizado aportan una mezcla de sabores que resultan muy ricos: la frescura de la lechuga, los palitos de cangrejo junto con el huevo cocido muy suave también, tienen un toque maravilloso.
Fuente: Recetas de Esbieta (www.recetasdesbieta.com)
