El Skyr es un producto lácteo rico en proteínas y bajo en grasas. Un queso fresco procedente de Islandia. No es un yogur, aunque se consume como si lo fuese. Tampoco es un producto nuevo, ya que hay evidencias que se consumía en la Edad Media.
Esta salsa, que he preparado por primera vez no es islandesa, sin embargo, es ideal como dip o para acompañar carnes, pescados o patatas.
Ingredientes para la Salsa de Yogur Skyr y Kéfir (4 raciones)
- 200 grs Yogur Skyr.
- 100 grs Kéfir de Leche.
- 2 cucharadas mayonesa.
- 1 cucharada mostaza.
- Sal y pimienta molida.
- C/N Eneldo seco.
- Palitos o galletas saladas parta acompañar.
Preparación de la Salsa de Yogur Skyr y Kéfir
- Preparar los ingredientes. Mezclar el Skyr con el kéfir en un cuenco. Incorporar la mayonesa y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta.
- Incorporar el eneldo. Recomiendo hacerlo poco a poco e ir probando, porque esta es una hierba que cuando se usa seca su sabor se potencia. Mezclar y lista la salsa. Si no se va a utilizar de inmediato, guardar tapada en la nevera.
Fuente: Cookpad (https://cookpad.com)
