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Hoy te traemos esta estupenda receta de Sopa fría de aguacate y pepino con kéfir:

Ingredientes para Sopa fría de aguacate y pepino con kéfir (2 personas)

  • Kéfir de leche (300 ml).
  • 2 aguacates (aprox. 220 g).
  • 2 pepinos (aprox. 250 g).
  • Agua (400 ml).
  • Vinagre de vino (10 ml).
  • Menta fresca (3 g).
  • Sal y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración de la Sopa fría de aguacate y pepino con kéfir

  1. Poner en el vaso triturador los aguacates pelados y cortados, los pepinos cortados, la menta fresca, el vinagre de vino, un poco de sal, agua y el kéfir. Triturar hasta que quede cremoso (unos 5 minutos aprox.).
  2. Preparación final del plato: Servir la sopa fría en un bol y acompañarla con unos dados de aguacate, unos bastoncillos de pepino y un chorro de aceite de menta.

SUGGERENCIA: Para preparar el aceite de menta picar 2 g de menta fresca y mezclar con el aceite de oliva virgen extra.

Fuente: BonArea (www.bonarea-online.com)

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