Tarta fría de kéfir con base de almendra

Una pasada de postre bien fresquito para el veranito: Tarta fría de kéfir con base de almendra:

Ingredientes para la Tarta fría de kéfir con base de almendra

Base

• 50 g copos de avena.
• 40 g almendras.
• 1/2 plátano.
• 40 g crema de almendras.

Relleno

• 500 g kéfir de leche.
• 5 hojas gelatina.
• 60-65 g eritritol o xilitol.
• 100 g frambuesas congeladas.

Preparación de la Tarta fría de kéfir con base de almendra

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.
2. Para la base trituramos bien todos los ingredientes, aplastamos en la base de nuestro molde desmoldable (15cm) y reservamos.
3. Mezclamos el kéfir con el endulzante y las hojas de gelatina (escurridas y fundidas unos 15sec al micro), y vertemos sobre nuestra base.
4. Añadimos las frambuesas previamente descongeladas 30s al micro y aplastadas con un tenedor removiendo ligeramente para que quede el aspecto como marmolado.
5. Llevamos unas 3-4 horas a la nevera hasta que cuaje y ¡a disfrutar!

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