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Una pasada de postre bien fresquito para el veranito: Tarta fría de kéfir con base de almendra:

Ingredientes para la Tarta fría de kéfir con base de almendra

Base

  • 50 g copos de avena.
  • 40 g almendras.
  • 1/2 plátano.
  • 40 g crema de almendras.

Relleno

  • 500 g kéfir de leche.
  • 5 hojas gelatina.
  • 60-65 g eritritol o xilitol.
  • 100 g frambuesas congeladas.

Tarta fría de kéfir con base de almendra

Preparación de la Tarta fría de kéfir con base de almendra

  1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.
  2. Para la base trituramos bien todos los ingredientes, aplastamos en la base de nuestro molde desmoldable (15cm) y reservamos.
  3. Mezclamos el kéfir con el endulzante y las hojas de gelatina (escurridas y fundidas unos 15sec al micro), y vertemos sobre nuestra base.
  4. Añadimos las frambuesas previamente descongeladas 30s al micro y aplastadas con un tenedor removiendo ligeramente para que quede el aspecto como marmolado.
  5. Llevamos unas 3-4 horas a la nevera hasta que cuaje y ¡a disfrutar!
Fuente: Cookpad (https://cookpad.com)

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