Tartitas de Kéfir y chocolate picante

Estas Tartitas de Kéfir y chocolate picante son una delicia para cualquier momento, ¡vamos a ello!

Ingredientes de las Tartitas de Kéfir y chocolate picante (6-8 raciones)

• 3/4 taza de chocolate (al menos 75% de cacao).
• 1/2 taza de azúcar.
• 2 cucharadas de harina fina.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de kéfir de leche.
• 1 cucharada de vainilla.
• 1/4 cucharadita de sal kosher.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/8 cucharadita de chile en polvo.
• Molde de 20 cms (para una sola tarta) o varios moldes de 10 cms para 3-4 tartas.

Preparación de las Tartitas de Kéfir y chocolate picante (6-8 raciones)

1. Comienza dejando que todos los ingredientes alcancen la temperatura ambiente y precalentando el horno a 160 ° C.
2. En un tazón mediano, mezcla los huevos, el kéfir y la vainilla. En un recipiente aparte, mezcla el chile en polvo, la sal, el azúcar y la harina. Agrega esta mezcla a la mezcla de huevo y remuévelo todo para combinarlo.
3. Calienta el chocolate al baño maría hasta que se derrita, con cuidado de que no se queme.
4. Una vez que el chocolate se derrita, bate muy lentamente el chocolate derretido en la mezcla de huevo y especias (sugerimos comenzar vertiendo aproximadamente ¼ de taza de chocolate y removiendo vigorosamente para calentar la mezcla de huevo. Si la mezcla de huevo no se templa adecuadamente, los huevos se revolverán y tendrás que empezar de nuevo).
5. Una vez que se haya mezclado todo el chocolate, vierte la mezcla en la masa de pastel preparada. Hornea durante unos 30 minutos. ¡Sirve caliente o fría!
6. Consejo: Si la mezcla de chocolate “se cuaja” o se aglutina cuando se agrega a la mezcla de huevo, significa que la mezcla de huevo estaba demasiado fría. Para solucionar esto, coloca el tazón con la mezcla de huevo en un baño de agua tibia y bate hasta que todos los ingredientes se combinen.

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