Esta vez se trata de un Tiramisú hecho con queso de kefir que es un queso fabricado en casa con la kefirada de leche. En el enlace anterior está detallado el procedimiento. También lleva trufa, bueno nata montada mezclada con un poco de cacao en polvo.
Ingredientes
- 1 paquetito de galletas de caramelo Lotus
- 1 brick de nata para montar
- 2 c.s. de cacao en polvo
- 2 c.s. de azucar
- 80 gr, de queso de kefir
- 1 café frio para mojar las galletas.
Elaboración:
- Monta la nata con el azucar y mezclalá con el cacao en polvo, esto es la trufa. Reserva en el frigorífico.
- Prepara las copas y moja unas galletas Lotus en el café frio; yo no las mojo demasiado para que se queden más bien enteras y crujan un poco, así el postre tiene varias texturas.
- Echa una capa de trufa y otra capa de galletas mojadas en café.
- Termina con una capa de trufa y espolvorea con cacao en polvo.
- Mete las copas en el frigorífico hasta que estén bien frias. Por lo menos 1 hora o más.
Normalmente monto la nata con una mezcladora que tiene las varillas en oblicuo, esto es para que incorpore aire a la nata o el merengue; se nota cuando se hace un postre, te sale la mitad de la cantidad y tiene otra textura más suave.
Pero como iba a montar menos nata lo he hecho en esta batidora más simple. Así que la pongo un poco de lado con algo puesto debajo para que quede un poco en oblicuo. Esta tiene las varillas rectas y eso incorpora poco aire a la nata, sale menos cantidad.
Fuente: Anyol En Femenino (www.anyolenfemenino.com)
