Torta de coco y Kéfir

Esta es una torta tipo bizcocho muy sencilla de elaborar,  porque la mezcla se hace en licuadora.

Como soy amante del coco quise hacer esta fusión de coco con kefir. para los que no tengan Kefir sustituir por Yogur Natural.

Cuando hagan esta torta, no extrañen que los vecinos vengan a tocar su puerta, porque el olor que enmanda, es demasiado espectacular.

Ingredientes:

• 5 Huevos
• 1 Taza de Azúcar
• 1 Taza de Harina, (para Celiacos, 1 Taza de Maicena)
• 2 tazas de Coco Rayado
• 1 Cucharadita de Polvo de Hornear
• 1 Taza de Crema de Kefir o Yogur Natural
• 1 Taza de Aceite Suave de Maíz o Girasol
• 1 Cucharadita de esencia de Coco
• 1 Cucharadita de Vainilla, si desea media copita de Ron o Brandy

Preparación:

1. Agregar todos los ingredientes en la Licuadora, menos la harina
2. Licuar por 3 minutos
3. Agregar la harina (mezclada con el Coco Rayado) poco a poco, batir solo hasta que se integre
4. Vaciar en el molde y llevar a horno 170 grados Cº por 40 minutos aprox.

Para los amantes del Coco disfrutaran de esta Torta, la crema de Kefir le da un toque de sabor muy particular que combina muy bien con el coco. Buen provecho

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