Tortilla de verduras a la kama

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con esta receta: tortilla de verduras a la kama.

Aquí pueden ver el vídeo: http://rtve.es/v/4007985

Ingredientes

• 50 gr. de harina
• 1 huevo
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 puerro
• 1 calabacín
• Canela en polvo
• Pimienta negra
• Jengibre y cúrcuma
• Nuez moscada
• Coriandro y cardamomo
• Salsa de kéfir
• 200 gr. de kéfir
• ½ pepino
• Hojas de menta

Preparación

1. Mezclar la harina con el huevo. Para la mezcla de especias a la kama, poner las especias en el mortero (pimienta negra, canela en polvo, jengibre, cúrcuma, coriandro, cardamomo y nuez moscada), machacar, mezclar bien e incorporar a la masa. Mezclar bien
2. Cortar las verduras en juliana muy fina y mezclar con la masa.
3. Poner a dorar la masa con verduras con un poco de aove, dándole forma de tortillitas. Dorar por ambos lados a fuego medio para que se hagan poco a poco.
4. Para la salsa kéfir, poner el kéfir en un bol, añadir unas hojas de menta, medio pepino pelado y bien picado. Mezclar todo y salpimentar.
5. Emplatar las tortillas bien doradas con la salsa kéfir de acompañamiento.