Los batidos con kéfir no tienen mucho misterio. Evitar frutas como la piña y la naranja por las hebras que ambas dejan en la mezcla es una de las pocas ‘reglas’ que existen. Por lo demás, la batidora es un aparato muy abierto de miras y admite de todo: melocotón, plátano, frutos rojos, mango, cerezas, manzana…; especias como la cúrcuma, la canela, la vainilla, la menta y hasta la pimienta rosa; un toque de chocolate, de café, ¡e incluso de helado! Si usas kéfir obtendrás texturas más cremosas, y siempre hay que tener a mano leche para matizar el espesor, aunque hay quien prefiere añadir un zumo de fruta. Pero hay un ‘más allá’ del simple batido, que es lo que te proponemos en este artículo, disfrutar del kéfir en fórmulas dulces y superricas.

En su libro ‘Cocina, come y pierde grasa. Recetas deliciosas para una vida saludable’, de Paloma Quintana (Zenith), la dietista-nutricionista propone un postre resultón y ultrasano a base de kéfir y frutos rojos que ella propone como colofón de una cena ligera. Esta es la receta. Le hemos pedido que nos confeccione otras dos recetas para completar un bonito trío de ases.

Postre en rosa

Ingredientes

  • 200-250 g de kéfir de leche.
  • 150 g de fresas, moras, frambuesas y arándanos.

Elaboración

  1. Mezcla el kéfir con los frutos rojos en un bol.
  2. Deja que repose hasta que adquiera un color rosa característico y bátelo.
  3. Puedes adornarlo añadiendo algunas frutas enteras en la parte superior, como en la imagen, o utilizar una parte del kéfir sin mezclar para obtener este bonito resultado bicolor.

Batido de kéfir y manzana con hierbabuena

Ingredientes

  • 200-250 g de kéfir de leche.
  • 100 g de kiwi.
  • 100 g de manzana.
  • 100 g de pepino.
  • 100 ml zumo de lima.
  • Una ramita de hierbabuena.

Elaboración

  1. Ponemos el kéfir en el vaso de la batidora junto con kiwi, manzana, pepino y zumo de lima. Batimos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien. Decoramos con hierbabuena.

Batido vegano proteico con Q especial pre-entrenamiento

Ingredientes

  • 1 vaso de bebida de soja sin azúcar.
  • 1 cazo de proteína de guisante sin sabor.
  • 1 cucharadita de cacao puro 100%.
  • 1 plátano.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.

Elaboración

  1. Batir todo hasta que consigamos una mezcla bien integrada.
Fuente: El Mundo (www.elmundo.es)

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