Algunas notas:
- Estos waffles de chocolate son, además de deliciosos, muy nutritivos. Contienen probióticos (Kéfir), muchos antioxidantes del chocolate y nutrientes del trigo sarraceno. Lo que los hace una excelente opción sin gluten para el desayuno. Además vas a sorprenderte lo fácil que es prepararlos.
- Lo único que tienes que hacer es mezclar sus ingredientes, cocinar y disfrutar.
Tiempo Total
- Tiempo: 20 mins.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo sarraceno.
- 1/3 taza de cocoa.
- 3/4 cucharilla (de las de té)de polvo de hornear.
- 1/8 de cucharilla (de las de té) de sal (o sea una pizca).
- 1 y 1/4 taza de kéfir (o leche agria si no tienes Kéfir o yogurt griego).
- 1/2 cucharilla (de las de té) de extracto de vainilla.
- 1/4 taza de agua.
- 1 cucharilla (de las de sopa) de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- 3 claras de huevo.
- 6 cucharadas (de las de sopa) azúcar (yo utilizo azúcares orgánicos).
Preparación
- Precalienta una wafflera.
- Mezcla la harina, cocoa, polvo de hornear y sal en un recipiente.
- A parte mezcla la vainilla, el kéfir, el agua, la mantequilla, las yemas de huevo y mezcla con un tenedor.
- Añade la mezcla de harinas a la mezcla de Kéfir y revuelve muy bien.
- A parte, bate las claras de huevo a punto de merengue agregando el azúcar de poco a poco.
- De forma envolvente ve agregando las claras de huevo batidas a la masa de waffles, cuidando de no mezclar demasiado.
- Ahora calienta la wafflera según las instrucciones.
- Después que esté caliente la wafflera, añade la mezcla.
- Puedes acompañar de crema batida y fruta como fresas o plátano o simplemente con miel (puede ser miel de abeja, miel de ágave, miel de mapple, miel de arce, etc.).
Consejos y sugerencias
Sí quieres cambiar el sabor lo puedes hacer tranquilamente. Yo lo hice sustituyendo la Cocoa por algarrobo, por café o por cebada y siempre me quedó de lo mejor.
Fuente: Facebook (www.facebook.com)
