Etiqueta: receta

Yogurt de kefir con naranjas y aire de fresas

Tiempo de lectura: 1 minutoAntonio Conejero fue uno de los cocineros sevillanos precursores de la nueva gastronomía local y formó, junto a Willy Moya, Jesús González, o el cocinero mexicano Raúl Navarro, una corriente culinaria de gran inquietud en busca de nuevas maneras de expresión, lo que provocó el interés de los medios especializados, a nivel nacional, en la década del 2000 al 2010. Desde su restaurante Az-Zait elaboró esta receta para el libro Puro Sabor Andaluz, asociación CAAE, realizada con productos ecológicos. El restaurante Az-Zait de Antonio Conejero, situado en la mismísima plaza de San Lorenzo, uno de...

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Receta de Bizcocho saludable de manzana

Tiempo de lectura: 1 minuto Ingredientes de la Receta de Bizcocho saludable de manzana 150 gramos de harina de avena sabor Brownie 125 gramos de kefir de Cabra, queso fresco batido o yogurt natural bajo en grasa y sin azúcares añadidos 1 huevo campero 100 ml de claras o 3 claras 1 cuchara de café Canela Ceylán 1 cm de jengibre natural o 1 cuchara de café de jengibre en polvo 1 manzana troceada 1/2 sobre de levadura Topping: Sirope de Agave Bio Preparación de la Receta de Bizcocho saludable de manzana En un bol colocamos los ingredientes secos,...

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Muffins de kéfir con fresas y smoothie de kéfir y fresas

Tiempo de lectura: 2 minutosHola, os propongo dos recetas en las que se emplea el Kéfir como ingrediente principal y las fresas como ingrediente secundario, elegidos ambos para el Reto alfabeto dulce que organiza mes a mes, nuestra querida compañera Ana del blog” Cook the cake” https://www.cookthecake.com/, las fresas las ha elegido Elisa de Blog “Más que pasta” http://masquepasta.blogspot.com.es/. Os cuento brevemente que el kéfir no es tan espeso como el yogur y es bebible como la leche normal puede contener más de 50 cepas bacterianas beneficiosas a diferencia del yogur que sólo tiene de 5 a 7 cepas....

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Receta de batido de frutas con Kéfir

Tiempo de lectura: 1 minutoYa vimos en otro artículo de nuestro blog los beneficios y las propiedades del Kéfir, y hoy os facilitamos una receta sencilla y muy sabrosa, que seguro que os va a encantar. Ingredientes: 100g de Kéfir (de cabra y oveja, de vaca…). 100g de mango (o tu fruta preferida). 5g de proteína (la que utilices). * Es opcional utilizar o no este ingrediente Topping: cereza, canela, nueces (cacao puro desgrasado, mix frutos secos, fruta de temporada a trocitos…). Elaboración Pelamos y cortamos en trozos la fruta elegida, en este caso, mango. Echamos la fruta, la...

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Kéfir con cobertura de pera y manzana

Tiempo de lectura: 1 minutoHoy te traemos un desayuno para arrancar el día de forma ‘healthy’ y deliciosa. Disfruta de esta receta de Kéfir con cobertura de pera y manzana: Ingredientes: 1/2 manzana 1/2 pera unas gotas de limón una pizca de mantequilla (opcional) 1 cucharada sopera de harina de trigo sarraceno 1 cucharadita de sirope de ágave canela en polvo unas gotitas brandy Nueces trituradas Kéfir Elaboración Cobertura: Partir trozos medianos de pera y manzana en una fuente horno, las gotas de limón y el sirope por encima. Mezclar aparte harina, canela, mantequilla, brandy, nueces trituradas y añadir...

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Receta de galletas de avena y queso

Tiempo de lectura: 2 minutosLa fermentación de alimentos está en boca de todos, se trata de una técnica ancestral que resurge ante la necesidad de recobrar propiedades organolépticas y nutritivas de los alimentos que se fueron perdiendo en el proceso de industrialización. Las semillas, las frutas secas, las legumbres y los cereales se encuentran dentro de este concepto. Alex von Foerster comparte en esta nota recetas de galletitas naturales que elabora a partir de avena fermentada. Ingredientes 1 taza (250 gramos) de avena arrollada. 1 cda de harina de centeno o de sarraceno. 1/2 taza de agua. 1 cda...

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Sopa fría de Kéfir & Pepino

Tiempo de lectura: 2 minutosEsta sopa fría de kéfir y pepino es un entrante perfecto y ultra-ligero para este verano, de muy fácil digestión y refrescante, mantiene la salud del tracto digestivo y potencia la inmunidad gracias a su contenido en kéfir, alimento fermentado rico en probióticos, con capacidad de controlar el crecimiento de bacterias patógenas y de favorecer la fabricación de vitaminas en nuestros intestinos. De efecto anticancerígeno, reduce el colesterol LDL y la tensión arterial, además de ejercer una acción anti-inflamatoria gracias al kefiran, una fibra no digerible que solo se encuentra en el kéfir. Nuestro otro...

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Bizcocho de fresas y kéfir

Tiempo de lectura: 2 minutosHola, les dejo mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake. Este mes Elisa de Más que pasta con la letra F se decidió por las fresas y María José de Marijosecakes con la letra K eligió el kéfir que es un producto lácteo parecido al yogur. Con esos ingredientes preparé este bizcocho de fresas y kéfir que quedó riquísimo. Ingredientes para elaborar bizcocho de fresas y kéfir: 180 gr de harina de avena (avena molida) 5 gr de levadura química (polvo de hornear) 1 pizca de sal...

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Kéfir de cabra con semillas de chía y frutos rojos

Tiempo de lectura: 3 minutosSi te paras a analizar tu desayuno seguro te darás cuenta que está cargado de carbohidratos y azúcares: pan, magdalenas, bizcochos, tostadas, mermeladas, cacao soluble, muesli… Cuenta la leyenda que los azúcares son buenos para el cerebro y que es bueno desayunar así para tener fuerzas y rendir mejor en el trabajo o la escuela. Pero… ¿no te pasa que a las 2 horas de haber desayunado, tienes que cargar las pilas? ¿Que el cuerpo te pide algún snack, probablemente también cargado de azúcar? ¿O que a media mañana ya no rindes y necesitas meterte...

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Ensalada verde con vinagreta de kefir y lima

Tiempo de lectura: 1 minutoIngredientes para 6 personas: Gulas crujientes 250 g de gulas del Norte, harina, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, 200 g de hojas variadas de lechuga, 1 racimo de uvas, 120 g de nueces de macadamia, sal, pimienta. Vinagreta de kefir y lima 200 g de kéfir, 50 ml de leche, el zumo de 1 lima, 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de ajo picado con perejil fresco, sal, pimienta blanca molida, 1 pizca de azúcar. Preparación Vinagreta: mezclar el kéfir con la leche. Añadirle el zumo de...

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Receta de Tarta de miel, requesón y polen

Tiempo de lectura: 2 minutos Tarta de miel, requesón y kéfir con polen, receta elaborada en el horno por el cocinero Guty Carvajal. Se trata de un postre nutritivo y energético cocinado con superfoods o superalimentos. Ingredientes: 400 gr de requesón 100 gr kéfir de vaca 150 gr de miel 3 huevos 50 gr de panela molida 30 gr de harina de maíz refinada 50 gr de avena triturada 15 gr de mantequilla ralladura de limón sal polen Elaboración de la receta de Tarta de miel, requesón y polen: Embadurna el molde con la mantequilla. Incorpora la avena triturada...

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Pulpo Thai con Kéfir

Tiempo de lectura: 2 minutosBueno hace unos días compré un pulpo y lo congelé, ayer decidí prepararlo así es que lo puse a descongelar, hoy decidí prepáralo en forma diferente, con una salsa de curry al estilo Thai. Quedó muy sabroso y diferente. Bueno aquí va cómo lo hice. Ingredientes | 6 personas 1 pulpo de 1 1/2 kg + o – limpio 3/4 taza kéfir o yogurt griego natural 1 cuchta jugo limón (sólo si usas yogurt griego) 1/2 tarro crema de coco sin endulzar 1 cebolla picada en brunoise 1 cuchta de paprika 2 cuchtas de curry...

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Bundt cake de calabaza y kéfir, con dátiles y coco

Tiempo de lectura: 3 minutos¡Quién me lo iba a decir a mí hace unos años! ¿Mi tarta de cumpleaños de calabaza? Ya os dije que me encantó cuando la probé como relleno de las mini pumpkin pies y que no tardaría en preparar otro dulce con el puré que me sobró. Y creo que no he tardado mucho en darle salida, ¿verdad? Aprovechando que tenía que hacer algún pastel especial con motivo de mi cumpleaños, y que no tenía demasiado tiempo para elaborar una layer cake o similar, opté por un sencillo pastel, que hornearía dentro de un molde...

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Bizcocho de kéfir con cacao al microondas

Tiempo de lectura: 1 minutoIngredientes 3 Clara de huevo 1 pizca Sal 200 g Kéfir 75 g Cacao puro (sin azúcar) 75 g Azúcar blanco 75 g Aceite de oliva suave 150 g Harina de repostería 1 sobre(s) Levadura Royal Elaboración Pon las claras de huevo en la jarra con una pizca de sal para que se monten antes. Pasado los tres minutos saca las claras ya montadas para un bol y reserva hasta el siguiente paso. Ahora sin lavar la jarra añade el kéfir, el cacao ,la azúcar, el aceite, la harina y el sobre de levadura. Una...

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Kéfir con manzana

Tiempo de lectura: 1 minutoIngredientes Kéfir de queso de cabra. 1 manzana. Anacardos. Nueces. Arándanos azules. Pasos Mezclar todos los ingredientes. Y a disfrutar. Genial para desayunar. Fuente: Cookpad (https://cookpad.com) Te recomendamos nuestros mejores nódulos de kéfir ¡Oferta! Pack Especial Degustación 80.00€ 74.95€ ¡Oferta! Pack 2 Kéfirs de Agua 40.95€ 39.95€ Pack 2 Kéfirs de Leche 40.95€ Valorado en 5.00 de 5Kéfir de Leche + Kéfir de Agua...

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Tortitas con kéfir de cabra

Tiempo de lectura: 2 minutosLa de hoy es una receta tradicional muy sencilla, tortitas o pancakes pero en lugar de utilizar en su elaboración yogur como hago de costumbre, he usado kéfir de cabra. El kéfir es uno de los productos lácteos mas antiguos que se conocen, es parecido al yogur líquido pero con mas probióticos, procede de la región del Caucaso aunque al parecer debe su nombre a la palabra de origen turco kief, que significa sentirse bien, y hace referencia a la agradable sensación que se experimenta al ingerirlo y que además conlleva la connotación de bendición...

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Calabaza con queso azul y Té de Kombucha

Tiempo de lectura: 2 minutosEn la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos un plato que a muchos os gustará reproducir en vuestra cocina para vuestro disfrute y para el de vuestros comensales, es una receta fácil de hacer y muy accesible, así que tomad nota de la elaboración de esta Calabaza asada con queso azul y té de Kombucha de Germán Carrizo y Carito Lourenço, chefs del espacio gastronómico Fierro en Valencia. Con el plato que podéis ver en la foto que ilustra estas líneas y que se suma a la categoría de Recetas de los Chefs,...

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Sopa de melón con Kéfir

Tiempo de lectura: 1 minutoLa cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con esta receta: sopa de melón: Ingredientes 1/3 melón piel de sapo y cantalupo. ½ pepino. 125 g kefir de cabra. Una pizca cardamomo en polvo. Una pizca sal de apio. 1 lima. Una pizca de pimienta negra en grano. Unas hojas menta fresca. Unas gotas vinagre de ajo o de Jerez. Para la vinagreta: 3 filetes anchoa. 6 perlas de mozzarella. 6 olivas de aragón. vinagre, aove, sal y pimienta. Preparación Retirar las semillas...

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Saltibarsciai: La sopa fría de Lituania

Tiempo de lectura: 2 minutosAnte todo debe saber que con el nombre de Šaltibarsčiai —significa sopa fría en lituano— se denomina a uno de los platos típicos de esa nación báltica cuyo ingrediente esencial es la remolacha. Muy consumido especialmente durante el verano, resulta ligero, fresco, agradable, pero sobre todo muy nutritivo. Confieso que la remolacha no se cuenta entre mis alimentos preferidos, es más: siempre que puedo lo evito; sin embargo, durante mi reciente estancia en Lituania mis anfitriones y amigos Nijole y su esposo Egis la prepararon especialmente para mí e insistieron en que la probara. Pensé...

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Cómo preparar el smoothie perfecto

Tiempo de lectura: 5 minutosLos batidos cargados de nutrientes están más de moda que nunca. Pero, ¿por qué no dejar de mirarlos por Instagram y prepararlos tú mismo? Toma nota de estos consejos para preparar el smoothie perfecto en solo 5 pasos. En verano el aire acondicionado o el ventilador, los helados, o la cerveza bien fría (para los menos golosos) se convierten en nuestros aliados contra el calor sofocante, pero como siempre es bueno estar abierto a nuevos horizontes, te vamos a contar cómo puedes preparar un buen smoothie –un batido algo más espeso que los tradicionales, y...

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