Tiempo de lectura: 2 minutos
  • Porciones / número de personas: 4
  • Tiempo de Preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 120 minutos
  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para la base:

  • 7 gallletas digestive
  • 50 gr de matequilla
  • Crema de queso
  • 8 quesitos
  • Kéfir
  • 200 ml de nata
  • 2 cucharadas de azucar
  • 3 hojas de gelatina neutra o 2 cucharaditas de agar agar

Para decorar:

  • Gelatina de manzana
  • Mandarinas en almíbar
  • Mermelada de fresa.

Instrucciones:

Primero vamos a hacer la base, machacamos las galletas, las mezclamos con la matequilla en pomada hasta conseguir una pasta, rellenamos el fondo del molde con esta pasta y la metemos 2 minutos a 180º (con el horno previamente precalentado a 180º)

Hidratamos la gelatina en agua, mientras calentamos la nata en un cazo y cuándo empieze a hervir le añadimos el azúcar, removemos y retiramos del fuego, disolvemos la gelatina (calentándola en el microondas) y se la añadimos, por último hacemos una crema con los quesitos y el Kéfir, que no quede muy líquida la textura tiene que ser parecida a la del queso Philadelphia, incorporamos esta crema a la nata una vez templada y mezclamos suavemente hasta travar la salsa, rellenamos el molde con la crema y metemos en la nevera.

Para terminar cuando ya este casi cuajada la crema, decoramos, poniendo una corona de mandarinas en almíbar y en el centro unas cucharadas de mermelada, por último pincelamos las mandarinas con gelatina de manzana.

Dejamos todo en la nevera para que se termine de cuajar y ya lo tenemos.

Trucos:

– En la receta original usan queso Philadelphia (sin sabor, que con el de roquefort queda rarito os lo aseguro :P )

– La gelatina de manzana es optativa pero le da un toque muy bueno, también se puede poner de naranja.

– La mermelada de fresa se puede cambiar por mermelada de cualquier fruto rojo, frambuesa, cereza…. si hacéis un culis de frutos rojos queda muy bien también.

Fuente: Mundo Recetas (www.mundorecetas.com)

Te recomendamos nuestros mejores nódulos de kéfir