Tiempo de lectura: 2 minutos.

Algunas notas:

  • Estos waffles de chocolate son, además de deliciosos, muy nutritivos. Contienen probióticos (Kéfir), muchos antioxidantes del chocolate y nutrientes del trigo sarraceno. Lo que los hace una excelente opción sin gluten para el desayuno. Además vas a sorprenderte lo fácil que es prepararlos.
  • Lo único que tienes que hacer es mezclar sus ingredientes, cocinar y disfrutar.

Tiempo Total

  • Tiempo: 20 mins.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo sarraceno.
  • 1/3 taza de cocoa.
  • 3/4 cucharilla (de las de té)de polvo de hornear.
  • 1/8 de cucharilla (de las de té) de sal (o sea una pizca).
  • 1 y 1/4 taza de kéfir (o leche agria si no tienes Kéfir o yogurt griego).
  • 1/2 cucharilla (de las de té) de extracto de vainilla.
  • 1/4 taza de agua.
  • 1 cucharilla (de las de sopa) de mantequilla.
  • 2 yemas de huevo.
  • 3 claras de huevo.
  • 6 cucharadas (de las de sopa) azúcar (yo utilizo azúcares orgánicos).

Preparación

  1. Precalienta una wafflera.
  2. Mezcla la harina, cocoa, polvo de hornear y sal en un recipiente.
  3. A parte mezcla la vainilla, el kéfir, el agua, la mantequilla, las yemas de huevo y mezcla con un tenedor.
  4. Añade la mezcla de harinas a la mezcla de Kéfir y revuelve muy bien.
  5. A parte, bate las claras de huevo a punto de merengue agregando el azúcar de poco a poco.
  6. De forma envolvente ve agregando las claras de huevo batidas a la masa de waffles, cuidando de no mezclar demasiado.
  7. Ahora calienta la wafflera según las instrucciones.
  8. Después que esté caliente la wafflera, añade la mezcla.
  9. Puedes acompañar de crema batida y fruta como fresas o plátano o simplemente con miel (puede ser miel de abeja, miel de ágave, miel de mapple, miel de arce, etc.).

Consejos y sugerencias

Sí quieres cambiar el sabor lo puedes hacer tranquilamente. Yo lo hice sustituyendo la Cocoa por algarrobo, por café o por cebada y siempre me quedó de lo mejor.

Fuente: Facebook (www.facebook.com)

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