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Receta de yogur de coco, chía, kefir de leche, preparada por la ecochef Mireia Anglada.

El Kéfir regenera la flora intestinal, facilita la digestión y alivia los problemas de estreñimiento.

Ingredientes

  • 400gr de leche de coco.
  • 200gr de kefir de leche.
  • 20gr de aceite de coco.
  • 18gr de zumo de lima.
  • 1/2cp de semillas de chía.
  • 20 gotas de estevia.
  • La ralladura de 1/2 lima.

Elaboración

  1. Hierve la leche de coco hasta que reduzca a la mitad. Así se concentra su sabor y densidad.
  2. Déjala enfriar y cuando esté tibia incorpora el aceite de coco y las semillas de chía.
  3. Añade a la mezcla el Kéfir, la estevia, el zumo y la ralladura de lima. Remueve hasta obtener una crema homogénea y guárdala en la nevera durante unas dos horas.
  4. Mientras el yogur se va enfriando, remuévelo con suavidad cada 15-20 minutos.
Fuente: Veritas (www.veritas.es)

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